кофе Danesi

ИТАЛЬЯНСКОЕ ПРЕВОСХОДСТВО

Компания DANESI (Данези) основана итальянцем Алфредом Данези в начале 20-го века. Классическая история первоклассного кофе начинается с горячего личного участия Альфреда и его друзей в создании новых смесей и экспериментов с обжаркой. "Испытания" проходили в собственной кофейне при магазинчике, в Риме. Со временем не только простые жители столицы, но и рестораторы стали у Данези постоянными клиентами. Сын Альфредо, Джованни, перенял у отца страсть к кофе и продолжил дело, основав Danesi Caffe, Str. А, внуки, Роберто и Альфредо сделали компанию всемирно известной и посвятили свою жизнь популяризации кофе. Альфредо Данези организовывал выставки, писал множество статей и написал 2 книги.

С самого начала семья Данези взяла, как сейчас говорят, высокую планку. Философия компании, звучащая как "сохранения высокого уровня путём направления основных усилий для достижения удовлетворённости клиентов созданием замечательного вкуса с прекрасным балансом" реализуется давно. Технологии, применяемые Danesi, позволяют делать высочайший продукт: контроль выращивания кофе, проверенные поставщики зелёного зерна, грамотная сушка, медленная обжарка при средней температуре и медленное охлаждение воздухом. Качество и стабильность − вот то, за что эспрессо Данези знают и любят в 55 странах мира.

личные комментарии Алексея: 

Кофе просто превосходный. Не для всех ;)

Почему мы его привезли? Мне он, лично, очень нравится.

Знакомство рекомендую начинать с сорта Emerald, это понятная смесь для большинства, с робустой. Конечноу, любителей чистой арабики не уговоришь взять чего-то другое, тогда - Gold.
Если у вас хорошая кофемашина, то брать рекомендую в килограммовой упаковке - именно там настоящее высококачественное зерно, которое варят в лучших ресторанах.
В двухсотпятидесяти-граммовых баночках смесь немного другая, которая, например, подойдёт для желающих купить в Минске кофейный подарок. Можно, в принципе и килограмм-два хорошему другу или начальнику подарить, а можно в красивый пакет и 3 жестяных баночки с кофе поставить.

 

кофе DANESI зерно Emerald 1 kg

В пачке с изумрудной полоской находится смесь прекрасных бразильских арабик с добавлением нужного количества лучшей африканской робусты. 

Несмотря на приличное количество робусты, кофе весьма богат на вкусовые оттенки. Вкус сильный, с нотками жареного хлеба, орехов, горького шоколада. Долгое послевкусие.

Рекомендации: для приготовления эспрессо и ристретто, отлично подойдёт для капучино и эспрессо макиято.

Состав: арабика 70%

Обжарка: средне-тёмная, долгая

Зерно 1 кг 63,0 руб.

Зерно 0,5 кг 32,0 руб.

Наличие: 
наверняка есть
Цена: 63 бел.руб.

кофе DANESI зерно Classic 0,25 kg

Смесь из зёрен арабики (85%) с небольшой (15%) примесью африканской высокогорной робусты для придания кофе дополнительной крепости и интенсивности вкуса. Смесь характеризуется плотным телом и мягким вкусом, приятное послевкусие с нотами сухофруктов. 

Danesi Classic — это классический сорт итальянского эспрессо. Данези Классик идеален для любых домашних экспериментов с эспрессо и капучино.

Зерно 0,25 кг, банка  

Наличие: 
наверняка есть
Цена: 20 бел.руб.

кофе DANESI зерно Classic 1 kg

Смесь из зёрен арабики (85%) с небольшой (15%) примесью африканской высокогорной робусты для придания кофе дополнительной крепости и интенсивности вкуса. Смесь характеризуется плотным телом и мягким вкусом, приятное послевкусие с нотами сухофруктов. 

Обжарка равномерная, долгая, средняя (или чуть темнее средней). 

Danesi Classic — это классический сорт итальянского эспрессо. Данези Классик идеален для кофеен, так как на его основе можно составить широкую кофейную карту.

Зерно 1 кг

Наличие: 
данный сорт в наличии и его сейчас МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ!
Цена: 72 бел.руб.

кофе DANESI зерно Gold 0,25 kg

Смесь зёрен 100% арабики из Бразилии и Центральной Америки. Мягкий вкус кофе дополняют зерна из Кении, придающие этому сорту неповторимый насыщенный аромат и долгое послевкусие.

Данези Голд — это самая популярная кофейная смесь Данези.

Зерно 0,25 кг, банка  

Наличие: 
наверняка есть
Цена: 22 бел.руб.

кофе DANESI зерно Gold 1 kg

Данези Голд — богатая смесь, созданная под эспрессо, для лучших ресторанов; может радовать вас и дома, в хорошей кофемашине.

Хороший, но нежный аромат. Очень хороший вкус с богатой палитрой и превосходным балансом, однако, очень мягкий. Замечательное послевкусие.

Рекомендации: эспрессо, лунго, американо, кофейные коктейли.

Состав: арабика 100% из Бразилии, Центральной Америки и Кении.

Обжарка: средне-тёмная, долгая.

Зерно 1 кг

Наличие: 
наверняка есть
Цена: 79 бел.руб.

кофе DANESI зерно Naturally Decaf 1 kg

Кофе без кофеина, практически не отличающийся по вкусу и аромату от смесей Данези с кофеином. При изготовлении Danesi Decaf используется специальная технология натуральной декафенизации Swiss Water process, в результате которой сохраняются оригинальные характеристики кофе: полнота вкуса, интенсивность аромата и деликатное послевкусие.

Традиционная щадящая обжарка.

Зерно 1 кг 

Наличие: 
пока нет
Цена: 0 бел.руб.

кофе DANESI зерно Doppio 0,25 kg

Смесь из 100% арабики для настоящих знатоков. Результат тщательного купажа зёрен Кении, Эфиопии, Бразилии и Центральной Америки. Соответствует всем стандартам итальянского эспрессо: умеренно тёмная обжарка, мягкий вкус с шоколадно-кремовым оттенком, отсутствие кислинки, великолепное послевкусие, как после бокала хорошего бордо.

Зерно 0,25 кг, банка  

Наличие: 
наверняка есть
Цена: 26 бел.руб.

кофе DANESI зерно Doppio 1 kg

Данези Доппио — это самый дорогой и элитный кофе в линейке кофейных смесей Данези, для приготовления которого желателен квалифицированный бариста и соответствующее оборудование.

Соответствует всем стандартам итальянского эспрессо: умеренно тёмная обжарка, мягкий вкус с шоколадно-кремовым оттенком, минимум кислинки, великолепное послевкусие, как после бокала хорошего бордо.

Общий баланс вкуса: мягко-горьковатый, насыщенный и глубокий.

Смесь из 100% арабики для настоящих знатоков. Результат тщательного купажа зёрен Кении, Эфиопии, Бразилии и Центральной Америки.

Обжарка: равномерная, долгая, умеренно-тёмная.

из темы на Онлайнере: Cамый вкусный кофе для эспрессо


обжарка средне-тёмная (по-славянски, скорее, тёмная, по-итальянски - это средняя :) )
Аромат -
богатый, классический, не яркий (если честно, не помню уже...)
Вкус здорово зависит от приготовления ... и о нём сложно писать.
Если кофемашина у вас не настроена (помол не уменьшали), то кофе будет просто классический и приятный. Если же настраивать и добиваться каноничных 20...30 мл (если ваша техника это может...), то вы можете быть удивлены. вкус может быть настолько богатый и полный, что многим эта смесь начинает казаться очень крепкой.
Ещё было замечено, что большую роль играют ожидания: трети новичков смесь кажется слишком мягкой (то ли машина не настроена, то ли от названия (Допьё - это двойной) ждали другого), а трети кажется слишком крепкой (вероятно, ожидали, что топовая смесь будет мягче).
Кофе я лично этот попробовал давно и полюбил сразу. Мне он очень вкусный. В нём нет ярко-выраженных нот, только оттенок выдержанного вина, быть может основной... Ещё можно разглядеть жареный хлеб, тёмный шоколад и цедру.
Однако, капризным кофе всё же назвать можно. И ровный баланс, и глубокий вкус довольно сильно зависят от свежести кофе.
Этот кофе подойдёт и для идеального эспрессо, и для замечательного капучино.

В общем и целом эту смесь сложно рекомендовать всем. Но, заслуживает, прежде всего, профессиональной варки на хорошем оборудовании, эх... далеко не каждый это может обеспечить.
Кроме того, высокая цена тоже ощутимо ограничивает спрос. (К сожалению, в данный момент, итальянцы очень дорого хотят за свой кофе, отсюда и цена...)
Кстати, в фасовке 250г (банка) не факт, что кофе того же уровня. Килограммовая упаковка всё-таки подразумевает профессиональное использование.

Зерно 1 кг  

Наличие: 
наверняка есть
Цена: 92 бел.руб.

кофе DANESI зерно Doppio 2 kg

Смесь из 100% арабики для настоящих знатоков. Результат тщательного купажа зёрен Кении, Эфиопии, Бразилии и Центральной Америки. Соответствует всем стандартам итальянского эспрессо: умеренно тёмная обжарка, мягкий вкус с шоколадно-кремовым оттенком, отсутствие кислинки, великолепное послевкусие, как после бокала хорошего бордо. Общий баланс вкуса: мягкий, но насыщенный и глубокий.

Обжарка равномерная, долгая, умерянно-тёмная.

Данези Доппио — это самый дорогой и элитный кофе в линейке кофейных смесей Данези, для приготовления которого желателен квалифицированный бариста и соответствующее оборудование.

Зерно 2 кг, банка  

Наличие: 
наверняка есть
Цена: 194 бел.руб.

кофе DANESI молотый Classic

Смесь из арабики (90%) с небольшой (10%) примесью высококачественной африканской робусты для придания кофе дополнительной крепости и интенсивности вкуса. Эта смесь особенно подходит для приготовления крепкого кофе и насыщенного капучино.

Danesi Classic — это классический сорт итальянского эспрессо. Данези Классик идеален для любых домашних экспериментов с эспрессо и капучино.

Молотый 250 г, вакуум. пачка.  Помол: под эспрессо. 

Наличие: 
наверняка есть
Цена: 16 бел.руб.

кофе DANESI молотый Gold в банке

Мягкая смесь стопроцентной арабики, помолотая. Тонкие ценители оценят.

Данези Голд — это самая популярная кофейная смесь Данези. В отличие от Doppio и других смесей хорошо подходит для приготовления в джезве, а также, для других, более простых способах :)

Молотый, 250 г, банка.  Помол: для эспрессо/универсальный.  

Наличие: 
наверняка есть
Цена: 22 бел.руб.

кофе DANESI молотый Gold

Мягкая смесь стопроцентной арабики, помолотая. Тонкие ценители оценят.

Данези Голд — это самая популярная кофейная смесь Данези. В отличие от Doppio и других смесей хорошо подходит для приготовления в джезве, а также, для других, более простых способах :)

Молотый, 250 г, вакуум. пачка.  Помол: для эспрессо/универсальный.  

Наличие: 
наверняка есть
Цена: 20 бел.руб.

кофе DANESI молотый Doppio Espresso

Смесь из 100% арабики для настоящих знатоков. Соответствует всем стандартам итальянского эспрессо: умеренно тёмная обжарка, мягкий вкус с шоколадно-кремовым оттенком, отсутствие кислинки, великолепное послевкусие, как после бокала хорошего бордо.

Данези Доппио — это самый дорогой и элитный кофе в линейке кофейных смесей Данези, для приготовления которого желательны хорошее оборудование и навык.

Молотый 250 г, вакуум. пачка.  Помол: под эспрессо, рекомендуем!!!

Наличие: 
наверняка есть
Цена: 21 бел.руб.